150日目：納豆うどんと秋刀魚の丸干し
- 2010-07-10 (土) 23:00
- 和食
納豆うどん
朝は山越うどんを今回はざるうどんに。
ダシ醤油を水で割ってつけ汁を作り、そこに納豆を追加。ダシ醤油だけでもめちゃくちゃ旨味があるところに、納豆の旨味が加わって激美味です！
【夕食】
エシャレット
さらに箸休めのエシャレットと。
肉豆腐
ビッグ築地で安かった豆腐を買ってきて肉豆腐に。
材料
| 豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 豚肉切り落とし | 150グラム |
| 大根 | 1/2本 |
| ダシ醤油 | 大さじ2 |
| 白だし | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 水 | 1カップ |
作り方
- 薄く切った大根・豆腐をお水から煮て行きます。煮たってから15分ほどですね。途中大根からアクが出ますので取り除きましょう。
- 調味料と豚肉を追加します。豚肉のアクをとり、さらに15分ほど火にかけ、煮汁が適度に減ってきたら食べごろです。
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