ぴちぴちば管理人の魚介生活

クレジット決済対応！ぜんな蛤大幅値下げ！

ぴちぴちば管理人 — Fri, 20 May 2011 06:30:45 +0000

オープン当初から1ヶ月ほどで対応すると記載のあったクレジット決済ですが、やっとのことで本日対応いたしました。
Paypalでのクレジット決済となります。

また本年、ぜんな蛤の水揚げ量が絶好調ということで、昨年と比べて40%もコストダウンとなっております！
その他、皆さまのご要望などがございましたらお問い合わせや、当ブログのコメント欄などでどうぞ。
今後ともぴちぴちばをよろしくお願いいたします！

2011年、九十九里産はまぐりの放射能汚染に関しまして

ぴちぴちば管理人 — Wed, 20 Apr 2011 06:29:22 +0000

2011年も5月から”ぜんなはまぐり”の手かき漁が再開されます。

福島第一原子力発電所の事故によって起きている各地の放射能汚染により、千葉県産の海産物も危ないのではないか？と危惧する方も少なくないでしょう。

そんな中、農林水産省による放射性物質の調査結果をまとめているサイトで千葉県産はまぐりの情報がありましたので以下に引用いたします。

日数範囲：11/04/06～11/04/20

放射性物質最大検出値国内基準値 EU乳児食品基準米国輸入基準

放射性ヨウ素
(半減期8日) 29Bq/Kg
(3/29 千葉県片貝漁港) 2000Bq/Kg
基準値内(0.0倍) 100Bq/Kg※2
基準値内(0.3倍) 170Bq/Kg※3
基準値内(0.2倍)

放射性セシウム
(半減期2～30年) 0Bq/Kg
(3/29 千葉県片貝漁港) 500Bq/Kg
基準値内(0.0倍) 200Bq/Kg※2
基準値内(0.0倍) 1200Bq/Kg※3
基準値内(0.0倍)

11/04/06～11/04/20にはまぐりの調査の行われた都道府県：
指定なし、千葉県

※2　EU乳児食品基準は日本食品に対する輸入規制(EU欧州委員会)で公表されているヨーロッパにおける乳児(4～6カ月頃)食品、乳製品の輸入基準値です。
※3　米国輸入基準値は各国の輸入検査(農林水産省)で公表されている基準値です。

放射性物質	最大検出値	国内基準値	EU乳児食品基準	米国輸入基準
放射性ヨウ素 (半減期8日)	29Bq/Kg (3/29 千葉県片貝漁港)	2000Bq/Kg 基準値内(0.0倍)	100Bq/Kg※2 基準値内(0.3倍)	170Bq/Kg※3 基準値内(0.2倍)
放射性セシウム (半減期2～30年)	0Bq/Kg (3/29 千葉県片貝漁港)	500Bq/Kg 基準値内(0.0倍)	200Bq/Kg※2 基準値内(0.0倍)	1200Bq/Kg※3 基準値内(0.0倍)

4月6日から20日までの統計となっておりますので、今後も見守りながら今年の”ぜんなはまぐり”の販売を検討してまいります。

中本はじめ2011

ぴちぴちば管理人 — Sat, 08 Jan 2011 08:19:18 +0000

2011年の中本はじめは、新年初開店の1月4日とはいかずに、翌日の5日に新宿店へ。

北極やさい

昨年末からレギュラーメニューになっている北極やさいを。
久しぶりの中本のため辛さの耐性が落ちているかなーと思ったのですが、なぜか逆にいつもよりグイグイいけてしまいました。
最後は丼を両手でもってグビっと飲み干してしまったり。

13:45くらいにいったのでそれほど混んでいないかなと思ったのですが、店内10名ほどのまち。耳に入ってきた会話を聞くかぎりだと、3〜4名で初来店の方が多かったようです。
さらに食べ終わってお店を出てみると、階段の上までの行列が。年末年始にテレビ放送でもあったのかなー。

お蕎麦クエスト

ぴちぴちば管理人 — Sat, 08 Jan 2011 08:06:22 +0000

ふと道を歩いていると、

道端に手打ちそばの文字が。

看板にしたがわれるままに道を曲がってみると、

40メートルほどさきにさらに曲がれの看板が。

つられるままに再度曲がって20メートルほど進むと、おそば屋さんが。

手打そば恋由

手打ちそば恋由にたどりつきました。アリアハンからたびだって最初の村を発見したようなうれしさがこみ上げてきます。

天せいろ

メニューの中から天せいろ（1,000円）+中盛り（150円）を。

透き通った二八そば。ツルッとどごしが良くグッド。つけ汁は、他店よりも節の酸味が際立っていますね。個人的にはとても好みの味。

こちらは天ぷら。ナス、ニンジン、エビ、ハモ、さつまいもと1,000円にしてはとても豪華ですね。

家の近くに手頃なおそば屋さんがあって良かったです。

牡蠣ご飯

ぴちぴちば管理人 — Sat, 08 Jan 2011 07:12:37 +0000

牡蠣ご飯

今年も牡蠣の季節がやってきていますね。旬のものを旬のときにということで、牡蠣ご飯を。

材料

牡蠣	200グラム
ニンジン	1/2本
シメジ	1/2株
油揚げ	1枚
ご飯	1.5合
ショウガ	1片
醤油	大さじ2
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
白だし	大さじ1

作り方

醤油、酒、みりん、白だしを沸騰し、キレイに汚れをとった牡蠣をいれてふっくらしたら、牡蠣と煮汁を取り分けます。
といだお米に、ご飯の量にあわせて牡蠣の煮汁をいれます。煮汁が足りないようでしたらお水をたしてください。
お米の上に、適宜切ったニンジン、シメジ、油揚げをのせ、炊飯器でたきましょう。
ご飯が炊き上がったら、とりわけておいた牡蠣を戻し、10分ほど蒸らしたら完成です。

鮪（まぐろ）の漬け丼

ぴちぴちば管理人 — Sat, 08 Jan 2011 06:31:34 +0000

鮪（まぐろ）の漬け丼

定期的に食べたくなる鮪（まぐろ）の漬け丼を。レシピは以前のものを基本にしています。
お酢を漬けタレに入れてしまっているのが特長ですね。このタレもご飯にかけてしまえば、酢飯で作ったような感じになります。オススメですよー。

醤油と塩がうまけりゃ味噌ラハも美味い！

ぴちぴちば管理人 — Sat, 08 Jan 2011 05:58:41 +0000

メニュー

今まで掲載していなかったメニュー。わさび菜かと思っていた青菜は江戸菜だったようです。
また、あれば無料でもらえるのかと思っていた残念玉子は50円のようです。

生ビール

あてのメンマとともに。お疲れさまです。

味噌らはめん

醤油、塩ときたので今回は冬季限定の味噌らはめんを。味噌なのか元のスープのものなのか、甘みがめちゃくちゃ際立っていて美味い！
今までの味噌ラーメンとはまた違った新しい味噌味ですね。今までのマイ味噌ランキングトップ3には入るでしょう。

デスソースを3滴ほど

味噌味にはあうかなーと思い、念願のデスソースを3滴ほど。うーん、これはこれで美味いですが、デスソースの味が元の味を壊してしまいますね。
味を変えたいというときにはお酢と唐辛子の方が良さそうです。

最後は丼を両手でかかえてググッとごちそうさまでした！

豆腐ぶっかけ丼にも負けない、ベーコンエッグ丼も美味すぎる

ぴちぴちば管理人 — Sat, 08 Jan 2011 05:37:21 +0000

ベーコンエッグ丼

昨年いたるところで、豆腐ぶっかけ丼が美味すぎると話題になっておりました。メンツユなどは入れておりませんでしたが、僕も大学時代から食べていて、確かにあれは美味すぎます。

それと並び、個人的に大学時代から作っているお手軽レシピが今回のベーコンエッグ丼です。こちらも激美味ですので、ぜひお試しください。

材料

ベーコン	40グラムくらい
卵	2個
ご飯	適量
野菜	適量

作り方

ベーコンエッグを作ってご飯にのせて半熟の黄身をわって醤油をかけたら出来上がりです。

お好みでキャベツをしいたりして、野菜もしっかり摂取しましょう。

家庭で手軽に鰤大根

ぴちぴちば管理人 — Sun, 19 Dec 2010 02:26:35 +0000

この前の日曜日は、テレビ朝日｜ウチゴハンで賛否両論の笠原将弘さんが鰤大根を作っているのを見て、早速真似てみました。
番組で放送されていたレシピは以下にあります。

http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/recipe/175/

鰤と大根に事前に焼き目をつけておくのがポイントですね。

個人的にはショウガの風味も欲しかったので、合わせタレを入れるタイミングで薄切りにしたショウガ1片を追加して。

とても手軽に作れますので、これからのぶりの季節にオススメです。

醤油が美味けりゃ、塩ラハも美味い！

ぴちぴちば管理人 — Fri, 10 Dec 2010 14:56:52 +0000

家の近くに美味いラーメン屋さんがあると、安易に引っ越しもできないですよね。

この日は、先日ノーマルな醤油味のラハメンを食べたラハメンヤメンへ。

塩ラハメン

やはりと言うか、いつ行っても変わらないジャマイカ雰囲気の中、見るからに純和風な塩ラハメンを。

一口スープを飲んだ瞬間に、脳内は「美味い！」のオンパレード。前回の醤油味もめちゃくちゃ美味かったですが、それを超える美味さではないでしょうか。

スープには、細かく刻まれた大葉や、揚げネギも入っていて、所々に風味が変化し、味の飽きもまったくなし。最後は久しぶりにラーメンどんぶりを両手で持ちながらグビグビとスープを飲みきってしまいました。

ごちそうさまでした！次回は味噌ハラか、あぶラハをいただきます！